Ремонт туннельной ПММ: как мы вернули в строй машину, которая «устала мыть»

Компания «Техносфера» выполнила ремонт туннельной посудомоечной машины в столовой. Заказчик жаловался: посуда выходит грязной, на подносах остаётся налёт, а в разгар смены машина просто не справляется с потоком. Персонал мыл посуду по два раза — и всё равно не помогало.

Задача была типичной для интенсивной столовой: поток посуды большой, машина работает практически без остановки. И постепенно качество мойки упало. Сначала списывали на «плохое средство» или «жирную посуду». Потом заметили, что напор воды стал слабее, а в зонах ополаскивания температура ниже, чем должна быть.

Что проверили

Инженер приехал на объект и начал с диагностики. Проверил по порядку:

• Форсунки — часть забита накипью и жировым налётом, напор неравномерный.
• Насосы — работают, но давление на выходе ниже нормы.
• Нагревательные элементы — один ТЭН в зоне ополаскивания не выходит на рабочую температуру.
• Фильтры — засорены, вода плохо проходит через систему.
• Конвейер и шторки — шторки изношены, зоны частично сообщаются, тепло и вода переходят из одной зоны в другую.

Причина накопилась постепенно: накипь, жир, износ расходников. Машина не сломалась одномоментно — она «устала». Такие проблемы не видны сразу, но именно они приводят к тому, что посуда перестаёт отмываться.

Что сделали

• Провели полную диагностику: форсунки, насосы, нагреватели, фильтры, конвейер, шторки, электрика.
• Промыли и прочистили форсунки от накипи и жира — восстановили напор.
• Заменили ТЭН в зоне ополаскивания — температура вернулась в норму.
• Заменили изношенные шторки — зоны снова разделены, вода и тепло не переходят между модулями.
• Почистили фильтры и дренаж.
• Проверили давление воды и работу насосов, настроили режимы.
• Провели пусконаладку: прогнали несколько циклов с реальной посудой, проконтролировали результат.

Результат

Посуда выходит чистой с первого раза. Напор воды равномерный, температура в зонах ополаскивания соответствует норме, конвейер работает стабильно. Машина снова справляется с потоком — персоналу не приходится мыть по два раза.

Клиент получил не просто «заменённые детали», а восстановленную производительность. И заодно — понимание, что плановое обслуживание дешевле, чем разовый ремонт в разгар смены.

Что это значит для вас

Если ваша туннельная ПММ стала хуже мыть, посуда выходит с налётом, напор воды упал или машина не справляется с потоком — не ждите, пока она встанет окончательно. Часто проблема решается чисткой, заменой расходников и настройкой, а не заменой машины.

Если ваша посудомоечная машина работает нестабильно — не ждите, пока она встанет в разгар смены. Оставьте заявку в «Техносферу»: проведём диагностику, найдём причину и вернём оборудование в работу. Часто решаем проблему на месте, типовые запчасти есть на складе.

Мы выполняем ремонт и обслуживание туннельных, купольных и фронтальных посудомоечных машин, работаем с популярным оборудованием для HoReCa и производств. Инженеры выезжают со всем необходимым: инструментом, расходниками и типовыми запчастями. Это сокращает время ремонта и помогает вернуть оборудование в строй быстрее.