Недавно поступила заявка от клиента.
Симптомы: вакууматор плохо вакуумирует, не создает нужное давление.
Поехал опытный инженер Илья Вдовин. В ходе диагностики выяснилось что проблема в вакуумной помпе/насосе, а именно она сильно засорилась в следствие неправильной эксплуатации. Покупка новый помпы обошлась бы клиенту в 80 000 рублей, но нам удалось ее восстановить и очень сильно сэкономить средства заказчика. Наша работа обошлась в 5000 рублей. Как правило восстановление помпы происходит в мастерской, т.к. работа долгая и трудозатратная, но эта была последняя заявка инженера и согласовав с клиентом было решено чистить ее на месте, клиент выделил отдельное место, т.к. работа грязная. Инженер полностью восстановил и отрегулировал вакуумную камеру, после чего залил новое масло и проверил в работе. После ремонта вакууматор стал работать исправно.
Что привело к поломке? Откуда внутри взялась грязь?
Причина загрязнения помпы — неправильная эксплуатация. Грязь в вакуумной камере возникает из-за попадания влаги которая есть в продуктах, чтобы этого избежать требуется вакуумировать только охлажденные продукты (производитель рекомендует вакуумировать твердую пищу только если она охлаждена до 3 градусов, жидкую пищу можно вакуумировать только замороженной), также во многих вакумматорах есть функция дегидрации (функция запускает помпу без продукта и дает ей поработать некоторое время вхолостую, чтобы удалить лишнюю влагу из камеры), если же такой функции нет, то рекомендуется в качестве профилактики запускать вакууматор без продуктов на несколько циклов.
Вышеописанное это основная причина, НО не стоит забывать о своевременной замене масла, производители вакууматоров рекомендуют менять его каждые 100ч работы, либо раз в 6 месяцев, если вакууматор не использовался больше месяца масло тоже нужно заменить. Также обратите внимание на температуру в помещении где установлен вакууматор, она не должна быть ниже 10 градусов, в противном случае масло в вакууматоре будет слишком густым.
Что делать, чтобы предотвратить поломку:
1. Всегда охлаждать продукты. Супы замораживать.
2. Использовать дегидрацию.
3. Своевременно менять масло.
