Сегодня наш незаменимый техник Дмитрий провел декальцинацию для верных помощников любого ресторана — пароконвектомата и посудомоечной машины.
Что это значит для работников ресторана?
Для кухни: Пароконвектомат будет лучше работать, готовя блюда быстро и точно.
Для зала: Посудомойка выдает идеально чистые и сухие тарелки, бокалы и столовые приборы.
Больше никаких сюрпризов с температурой или пятнами на стекле!
Давайте помнить о важности бережного отношения к технике! Мы используем специальное оборудование, которое называем «убийца накипи».
Что такое декальцинация и почему она важна (простыми словами для гостей):
Вода, которую мы используем, содержит соли кальция и магния (известь). При нагревании эта известь оседает на внутренних деталях оборудования, как накипь в чайнике. Этот налет ухудшает теплообмен (техника греет дольше и тратит больше энергии), может засорять форсунки и в конечном итоге выводит технику из строя.
Декальцинация — это процесс удаления этого налета с помощью специальных средств, возвращающий оборудованию его первоначальную эффективность.
Техника снова в идеальной форме. Как шефу нужны свежие продукты, так и нашим помощникам — своевременный уход. Ваши идеальные блюда и чистые тарелки — лучшая награда!